Ustawienia temperatury powolnego pieca Rivera są niskie, wysokie i ciepłe. Tylko dwie temperatury, niska i wysoka, są w rzeczywistości przeznaczone do gotowania. Ciepłe ustawienie zamiast tego utrzymuje gotowane jedzenie w odpowiedniej temperaturze serwowania.
Ustawienie niskiej temperatury jest najlepsze dla właścicieli, którzy chcą zacząć gotować coś rano lub w nocy, a następnie zostawić go na kilka godzin, podczas gdy idą do pracy lub śpią. Ustawienie wysokie powoduje gotowanie z grubsza dwukrotnie niższą wartością przy niskim ustawieniu.
Zawsze w przepisie używa się mrożonego mięsa, należy jednak zwiększyć czas gotowania. Około szklankę wody należy dodać do kuchenki z zamrożonym mięsem, aby zachęcić nawet do gotowania. W przypadku ustawienia "niskiego" należy dodać co najmniej cztery godziny czasu smażenia podczas używania zamrożonego mięsa. Co najmniej dwie godziny należy dodać do czasu gotowania podczas gotowania na wysokim poziomie. W zależności od cięcia i grubości mięsa może być konieczne dodanie jeszcze dłuższego czasu gotowania. Po ugotowaniu żywności można ją ogrzać, zmieniając ustawienie na ciepłe, aż nadejdzie pora na jedzenie.
