Niektóre rośliny uprawiane w Arkansas to ryż, bawełna i soja. Pszenica to kolejna uprawa, która rośnie w Arkansas. Drewno, zarówno miękkie, jak i drewniane, jest również uprawiane w stanie.
Ryż jest rośliną numer jeden uprawianą w Arkansas i odpowiada za ponad połowę ryżu uprawianego w Stanach Zjednoczonych. Łącznie daje to ponad 9 miliardów funtów ryżu zebranego z blisko 2 milionów akrów. Ryż jest rośliną półwodną wymagającą dużej ilości wody. Rolnicy w Arkansas często używają systemów nawadniających do nawadniania pól ryżowych. Ryż jest zwykle sadzony od późnej zimy do połowy wiosny w Arkansas.
Około 3 miliony akrów ziemi uprawnej Arkansas przeznaczone jest na soję, która jest wykorzystywana we wszystkim, od mąki, margaryny i oleju do klejenia, substytutu drewna i paliwa. Soja jest również znana jako mleko sojowe i tofu. W okresie od 2010 do 2011 r. Arkansas wyprodukowało około 110 milionów buszli tej wszechstronnej rośliny strączkowej.
Pszenica jest również szeroko uprawiana w Arkansas. Około 80 000 akrów ziemi Arkansas jest przeznaczone na pszenicę, głównie w regionie delty. W przeciwieństwie do innych upraw, pszenica jest sadzona jesienią, dojrzewa przez zimę i ostatecznie zbiera się w czerwcu.
Inną ważną uprawą w Arkansas jest bawełna, która jest wykorzystywana do wielu tkanin. Bawełna jest sadzona na wiosnę i zbierana w miesiącach jesiennych.
