Figi mają krótki sezon na początku lata i główny sezon od późnego lata do jesieni. Pierwsze zbiory tego sezonu nazywa się uprawą breba, która pojawia się w ostatnim sezonie. Wiosenny mróz często eliminuje uprawę breba i wzrost poprzedniego sezonu.
Większość wyprodukowanych fig pochodzi z głównej uprawy, która na ogół nie podlega mroźnym warunkom. Najsłodszymi figami są figi Black Mission i figi Adriatyku, które są powszechnie stosowane w deserach i zestawiane razem z serem i świeżymi owocami. Figi Kadota i figi Brown Turkey nie są tak słodkie i są zwykle stosowane w sałatkach lub w przepisach zawierających słodziki.
