Autorami najbardziej wpływowych wersji "Czerwonego Kapturka" są Charles Perrault i bracia Grimm. Perrault opublikował swoją wersję w 1729, podczas gdy bracia Grimm opublikowali swoją wersję, nazwaną "Little Red Cap" w 1812 roku.
Andrew Lang opublikował także wersję "Prawdziwa historia małego złotego kaptura" w 1890 roku. W tej wersji, jak sama nazwa wskazuje, kaptur bohatera jest złoty, a nie czerwony. Ze względu na ustną naturę opowieści ludowych, najwcześniejsze wersje opowiadania nie zostały spisane; dlatego nikt nie zna jego prawdziwego oryginalnego autora.
Uczeni uważają, że wersje pochodzą sprzed XVII wieku. Na przykład włoska wersja "La Finta Nonna" pochodzi z około 14 wieku. Historie różnią się szczegółami; niektóre są bardziej brutalne. Wszyscy dzielą bohaterów młodej dziewczyny, jej babci i wilka.
