Węgorze mureny jedzą ryby, kraby i mięczaki, takie jak mątwy, ośmiornice, kalmary. Jedzą również inne węgorze. Moray eels to drapieżcy, którzy ukrywają się w rafach koralowych lub skalnych, dopóki nie pojawi się ofiara. Tylko ich głowy wystają ze szczeliny, a ich otwarte usta są zakamuflowane.
Gdy ofiara zbliża się do wystarczająco długiego węgorza, chwyta ofiarę w szczęki. Węgorz mureny ma szerokie i wypełnione rzędami ostrych zębów. Utrudnia to wszelką zdobyczom ucieczkę. Co więcej, węgorz mureny ma dodatkowy zestaw uzębionych szczęk, których używa, aby jeszcze mocniej chwycić ofiarę, a następnie połknąć ją. Mechanizm ten jest tak silny, że ryby nie mogą puścić tego, co przechwytuje, nawet po śmierci.
Kiedy murena opuszcza jaskinię do polowania, zwykle jest to w nocy. Ma dobry węch, który prowadzi go do swojej ofiary.
Większość mureny to ryby morskie, choć istnieje kilka gatunków żyjących w słodkiej wodzie. Występują w rafach i otwartych wodach ciepłych lub tropikalnych mórz. Ich wielkość waha się od 4,5 cala do 13 stóp długości. Największe mureny mogą ważyć nawet 66 funtów.
