Żadne drapieżniki nie regularnie polują na węgorze elektryczne dzięki ich silnym mechanizmom obronnym. Węże elektryczne mogą wytwarzać do 650 woltów z większymi narządami elektrycznymi, i używają tego do ogłuszania ofiary i odstraszania drapieżników, czasami powodując znaczna szkoda. Nawet ludzie w dużej mierze unikają węgorzy elektrycznych.
Węgorz elektryczny może wytwarzać dwa rodzaje impulsów elektrycznych. Wstrząsy obronne są wytwarzane przez dwa różne narządy, podczas gdy mniejsze pulsy są wytwarzane przez mniejszy organ znany jako organ Sachs. Używają słabszych impulsów do wykrywania swoich środowisk. Jest to konieczne ze względu na ich słaby wzrok i mętność wód, na których żyją.
