Tradycyjnie Eskimosi spożywają dietę składającą się głównie z ryb, ssaków morskich i zwierząt lądowych. Korzenie, zielenie i jagody są małą częścią diety Eskimosów. Współcześni ludzie Inuitów przyjęli zachodnie nawyki żywieniowe.
Kilka plemion składa się z ludzi Eskimosów, zwanych także Eskimosami. Inuici mieszkają w takich miejscach, jak Alaska i Północna Kanada, gdzie przez większą część roku panują ekstremalnie niskie temperatury. Są ekspertami w zakresie łowiectwa i rybołówstwa, żyją z tego, co jest łatwo dostępne w ich najbliższym otoczeniu.
Do ulubionych potraw Eskimosów należą: wieloryb beluga, foka, ryba, krab, mors, karibu, łoś, kaczka, przepiórka i gęsi. Latem zawierają w swoich posiłkach korzenie i jagody. Ze względu na surowy klimat arktyczny, Eskimosi jedzą głównie mięso i ryby. Roślinom brakuje ich diety, ponieważ nie rosną w tak trudnych warunkach.
Wiele osób zastanawia się, w jaki sposób Inuici mogą przetrwać bez spożywania zbilansowanej diety, która jest powszechna w innych kulturach. Naukowcy odkryli, że zwierzęta i ryby, na których żyją członkowie Eskimosów, zawierają różnorodne składniki odżywcze, których organizm ludzki potrzebuje do przetrwania. Inuici konsumują organy wraz ze świeżym mięsem.
Współczesny Inuit spożywa mieszankę tradycyjnych potraw i zachodnioeuropejskich potraw.
