Według Medline Plus spożywanie zepsutych pokarmów może powodować zatrucia pokarmowe, takie jak skurcze brzucha, biegunka, bóle głowy, nudności, wymioty i osłabienie. Żywność, taka jak sałatki ziemniaczane zawierające majonez i produkty mleczne, które mają wyrzucony z lodówki przez dłuższy czas może wywoływać bakterie, co z kolei powoduje choroby po spożyciu. Objawy zatrucia pokarmowego zwykle rozpoczynają się w ciągu 6 godzin po spożyciu.
Klinika Mayo wyjaśnia, że choroby przenoszone przez żywność są spowodowane spożywaniem skażonej żywności. Zakaźne organizmy, takie jak bakterie i pasożyty, są częstymi sprawcami zanieczyszczenia i zanieczyszczenia mogą wystąpić podczas produkcji lub przetwarzania żywności. W niektórych przypadkach zatrucie pokarmowe może spowodować poważną chorobę wymagającą hospitalizacji.
Według Davida A. Birdsalla, dyrektora medycznego w izbie przyjęć w John Muir Health, zatrucie pokarmowe często występuje u osób, które spożyły pokarm, który zepsuł się z powodu niewłaściwego chłodzenia. Wspólne produkty spożywcze obejmują mięso hamburgera, kurczaka, potrawy z jajek i wieprzowinę. Zawsze jest dobrym pomysłem dla osób cierpiących na objawy chorób żywności, aby skonsultować się z lekarzem, ponieważ niektóre pasożytnicze choroby przenoszone przez żywność wymagają specjalnego traktowania. Powszechne jest również, że objawy zatrucia pokarmowego naśladują objawy choroby zapalnej jelit lub przewlekłego trawienia.
