W Nowej Anglii małe homary ważące od 1 do 2 funtów są powszechnie nazywane homarami kurcząt lub kurcząt. Homara zabiera siedem lat, aby osiągnąć 1 funt wagi.
Homary nie są naturalnie czerwone, ale przy gotowaniu zyskują jasny kolor. Homary zrzucają skorupki, gdy wyrosły z nich, a późno sezonowe homary z twardymi skorupami mają zazwyczaj więcej mięsa niż miękkie skorupiaki z tego powodu. Homary żyją w jaskiniach lub szczelinach i wychodzą w nocy, aby poszukać jedzenia na dnie oceanu. Ze względu na swoje siedliska i nocne zachowania homary mogą żyć do 100 lat.
