Czas potrzebny na odparowanie homara zależy od wagi homara. Ogon 2 uncji zajmuje 10 minut, ogon 4 uncji zajmuje 12 minut, ogon 6 uncji trwa 15 minut, ogon 8 uncji zajmuje 20 minut, a ogon 12 uncji zajmuje 25 minut. Wszystko, co jest cięższe niż 14 uncji, zazwyczaj trwa dłużej niż 30 minut, aby wyparować.
Najlepszym sposobem sprawdzenia, czy ogon homara jest gotowy, jest gotowanie na parze, jeśli mięso jest mocne w dotyku i białe. Jednym z najlepszych sposobów na ugotowanie ogona homara jest umieszczenie bambusowej tacy do gotowania na parze nad garnkiem z wrzącą wodą i obserwowanie go podczas gotowania.
