Stolicą kanadyjskiej prowincji Quebec jest Quebec City. Jest to drugie najbardziej zaludnione miasto w prowincji po Montrealu. Miasto zostało założone w 1608 roku u zbiegu rzek Saint Lawrence i Saint Charles, co czyni go jednym z najstarszych w północnej Ameryce Północnej.
Zabytkowa dzielnica starego Quebecu, wpisana na listę światowego dziedzictwa UNESCO w 1985 roku, zawiera najstarsze umocnione mury miejskie osady na północy Meksyku na kontynencie. Miasto było miejscem wielu bitew podczas czterech wojen interkolonialnych w XVII i XVIII wieku. Finał tych wojen, znany jako Wojna siedmioletnia, ujrzał Quebec City w trzech głównych przedsięwzięciach. Wielka Brytania zdobyła miasto od Francuzów w 1759 roku; po wojnie Francja oddała cały region Brytyjczykom.
