Węgiel anomeryczny to węgiel, na którym obracają się anomery. Węgiel karbonylu występujący w otwartym łańcuchu staje się anomerycznym węglem w skrystalizowanej strukturze, która jest również najbardziej jodowanym węglem występującym w pierścieniu. W zależności od orientacji grupy związanej z węglem anomerycznym, węglowodany ketozowe i cyklizowana aldoza mogą przyjmować konfigurację anomeryczną lub anomeryczną, stwierdza Emory University.
Węgiel anomeryczny ma właściwość znaną jako efekt anomeryczny, który preferuje elektroujemność w orientacji osiowej w przeciwieństwie do orientacji równikowej. To wyjaśnienie zawiera również węglowodany, układ acykliczny i nasycone heterocykle. Wiadomo, że elektroujemny w pozycji anomerycznej istnieje jako osiowy wykonawca. To się nazywa efekt anomeryczny. Według Biology Online, dobrym przykładem anomerycznego węgla jest węgiel występujący w monosacharydzie, podobnie jak glukoza, na którym występuje rotacja. W większości przypadków anomeryczny atom węgla może być zidentyfikowany przez jeden atom węgla związany z dwoma atomami tlenu i połączony przez pojedyncze wiązania. Rezultatem tego obrotu są dwie różne konfiguracje: alfa i beta. Jako takie, węglowodany są w stanie zmieniać się spontanicznie pomiędzy konfiguracjami alfa i beta, proces ten zwykle nazywa się mutarotacją.
