Jeśli witaminy z grupy B ulegną przebarwieniu lub zmięknięciu z powodu wilgotności, prawdopodobnie będą bezpieczne do spożycia, chociaż najprawdopodobniej straciły przynajmniej część swojej skuteczności, jak podaje New York Times. Witaminy z grupy B , wraz z innymi suplementami rozpuszczalnymi w wodzie, po długotrwałym narażeniu na nadmierną wilgotność ulega degradacji.
New York Times wyjaśnia, że terminem naukowym dla tego procesu degradacji jest rozpływanie się. Fakt ten sprawia, że lokalizacje często mają wysoką wilgotność, np. Łazienki i kuchnie, złe miejsca do przechowywania witamin. Nawet przechowywanie w szczelnie zamkniętych butelkach nie eliminuje problemu, ponieważ wilgotność przedostaje się do butelki po jej otwarciu.
