Od 2015 roku piece gazowe są często bardziej popularne wśród profesjonalnych kucharzy, którzy chcą mieć możliwość szybkiej regulacji mocy cieplnej. Piece elektryczne mają jednak tendencję do bardziej precyzyjnego utrzymywania niskiej temperatury.
Elektryczne zakresy mają również zaletę szybszego ogrzewania, zgodnie z Raportami Konsumentów. Gładkie topowe elektryczne są obecnie najlepiej sprzedającym się asortymentem. Wysokiej jakości blaty kuchenne zawierają strefy ocieplenia, które pozwalają kucharzowi utrzymywać ciepłe danie przy wykańczaniu głównego dania. Niektóre kuchenki elektryczne mają także indukcyjny blat kuchenny, który ogrzewa naczynia bezpośrednio za pomocą pola elektromagnetycznego i pozwala na dokładniejszą kontrolę temperatury.
