Osoby, które mają zostać poddane testom na obecność krwi w celiakii, nie są zobowiązane do poszczenia, zgodnie z Żądaniem Testu. Zaleca się jednak spożywanie pokarmów zawierających gluten przez około dwa tygodnie przed do testowania, ponieważ diety bezglutenowe mogą wpływać na czułość testów.
Badania krwi na celiakię wykrywają przeciwciała, które sugerują obecność tego schorzenia, ale nie potwierdzają tego, zgodnie z Celiakologiczną Podstawą Chorób. Test przeciwciała TG-IgA mierzy ilość przeciwciał transglutaminazy tkankowej we krwi i jest najbardziej czułym testem na celiakię. Wysokie poziomy przeciwciał znajdują się w około 98 procentach osobników z chorobą, którzy jedzą dietę zawierającą gluten.
