Keton malinowy to aromatyczny związek znajdujący się w malinach. Ta substancja chemiczna nadaje malinom ich charakterystyczny aromat, a także występuje w jeżynach i żurawinach. Jest stosowany w naturalnych i sztucznych środkach aromatyzujących, kosmetykach i suplementach diety.
Keton malinowy jest popularnym suplementem odchudzającym. Badania pokazują efekty odchudzania u szczurów karmionych dużymi dawkami substancji chemicznych, ale tego efektu nie udowodniono u ludzi. Chociaż jest to zatwierdzony dodatek do żywności i ogólnie uznano go za bezpieczny od 1965 r., Nie ma danych dotyczących jego długoterminowych skutków w dawkach koniecznych do wywołania spadku masy ciała u szczurów. Szczury w badaniach nie wykazały długotrwałego uszkodzenia spowodowanego dawkami 238 razy wyższymi niż średnie spożycie ketonu malinowego, co sugeruje, że jest on bezpieczny.
Oprócz stosowania w produktach odchudzających, keton malinowy jest dodatkiem do żywności i perfum. Zarówno naturalne, jak i sztuczne wersje ketonu malinowego są stosowane w celu nadania smaku i zapachu malinowym produktom. Sztuczne formuły są popularne ze względu na wysokie koszty naturalnego ketonu malinowego. Ponieważ 1 kilogram malin wytwarza tylko 1 do 4 miligramów ketonu malinowego, cena naturalnego ketonu malinowego może wynosić nawet 20 000 USD za kilogram w 2014 roku.
