Dereń pachnie drewnem, aby przyciągnąć owady i zwierzęta do zapylania. Zapylanie to proces przenoszenia głosowania z męskiej części kwiatu, pylnika do stygmatyzacji lub części żeńskiej, umożliwiając tym samym zapłodnienie.
Nadal trwają badania nad tym, jak i dlaczego niektóre owady i zwierzęta są przyciągane do pewnych zapachów. Ogólnie rzecz biorąc jednak, zapach stęchlizny kwiatów przyciąga chrząszcze, a pachnące kwiaty mają tendencję do przyciągania pszczół i much. Kwiaty zwykle mają najsilniejszy zapach, gdy są gotowe do zapłodnienia, a rośliny, które opierają się na tych samych owadach, ewoluowały, aby kwitnąć w różnym czasie, aby zapewnić zapylanie.
