Jednym z najczęstszych powodów, dla których ogórki w twoim ogrodzie zmieniają kolor na żółty jest to, że są przejrzałe. Inne możliwości obejmują wirusa lub zbyt dużo wody.
Ogórki, które są przejrzałe, stają się żółte. Jeśli zostawisz je zbyt długo na winorośli, staną się większe i stracą zieloną pigmentację. Uważa się, że kolor zanika z zielonego na żółty, ponieważ ilość chlorofilu w warzywach zmniejsza się wraz z upływem czasu. Najlepiej jest zbierać ogórki, zanim staną się zbyt duże, aby zapewnić im najlepszy smak i konsystencję; wiele osób znajduje ogórki, które zmieniły kolor na żółty, ponieważ są przejaskrawione, aby nie nadawały się do jedzenia. Dodatkowo, jeśli pozostawia się ogórki, aby żółknąć na winorośli, roślina będzie produkować nowy wzrost mniej szybko, ponieważ zasoby są przydzielane do już przejrzałą roślinnością. Innym problemem z przejrzałymi ogórkami jest to, że nasiona stają się większe, twardsze i mniej pożądane do jedzenia. Według The Old Farmer's Almanac, najwyższej jakości ogórki są zielone i jędrne, a regularne zbiory zapewnią większy plon.
Inną możliwością wyjaśnienia, dlaczego twoje ogórki zmieniają kolor na żółty, jest to, że otrzymują zbyt dużo wody. Mniej prawdopodobne jest to, że twoja gleba lub roślina ma wirusa, który powoduje przebarwienia ogórków.
