Jedno duże jajko zawiera około 72 kalorii. Większość kalorii jajka znajduje się w żółtku jaja. Jedna duża białko jaja zawiera tylko 17 kalorii w porównaniu do żółtka, które zawiera 55.
Chociaż żółtko zawiera większość tłuszczu i kalorii z jaj, zawiera również wiele składników odżywczych. Jedno duże żółtko jaja zawiera ponad 40 procent całkowitego białka jaja. Prawie wszystkie witaminy A, B6, B12, D i E znajdują się w żółtku, a także w wapń, cynk i żelazo. Jeśli robisz jajecznicę lub inne potrawy na bazie jaj, zastanów się nad użyciem co najmniej jednego żółtka na każde dwa lub trzy białka jaj, aby uzyskać więcej korzyści odżywczych z jajek.
