Piekarnik musi najpierw zostać podłączony do działającego źródła zasilania. Następnie należy go włączyć, wybierając żądaną temperaturę pieca. Powoduje to włączenie dolnego elementu grzejnego w piekarniku i rozpoczęcie ogrzewania piekarnika. Głównymi elementami piekarnika elektrycznego są górny i dolny element grzejny, termostat i dowolne pokrętła lub elektryczne elementy sterujące.
Gdy piec się nagrzewa, temperatura wewnątrz jest wykrywana przez termostat. Kiedy termostat wyczuje, że żądana temperatura jest osiągnięta, powoduje to wyłączenie dolnego elementu. Dolny element włącza się i wyłącza w zależności od potrzeb, aby utrzymać piekarnik w pożądanej temperaturze. Jeśli piekarnik ma funkcję konwekcji, wentylator przedmuchuje gorące powietrze wewnątrz, aby szybciej i równomierniej gotować żywność.
Jeśli wybrana jest opcja pieczenia, górny element piekarnika nagrzeje się zamiast dolnego elementu. To powoduje, że jedzenie gotuje się od góry, a nie od dołu. Brojler piekarnika jest często używany do topienia i brązowych serów na potrawach takich jak zapiekanki, tosty z chleba lub do gotowania mięsa. Żywność umieszczona pod brojlerami powinna być uważnie obserwowana, ponieważ może łatwo się palić.
