Według eMedicineHealth.com, minerały odgrywają różne role w ludzkim ciele i są niezbędne dla dobrego zdrowia. Naukowcy, dietetycy i lekarze dzielą minerały na dwie różne kategorie. Ludzie potrzebują makrominerałów, takich jak sód, chlorek i potas, w stosunkowo dużych ilościach, podczas gdy mikrominerały, takie jak cynk i jod, są potrzebne tylko w ilościach śladowych.
Wiele minerałów pełni kilka różnych funkcji w utrzymaniu ciała. Na przykład eMedicineHealth.com wymienia wapno jako ważne dla tworzenia kości, funkcji mięśni, regulacji ciśnienia krwi i utrzymania zdrowia układu odpornościowego. Wapń otrzymuje się z pokarmów takich jak mleko, ser i zielone warzywa liściaste. Podobnie magnez, który występuje w orzechach i owocach morza, jest ważny dla syntezy białek i przekazywania sygnałów nerwowych.
Mikrominerały są tak samo ważne jak makrominerały, zgodnie z eMedicineHealth.com. Cynk, na przykład, odgrywa rolę w produkcji nasienia i gojenia ran. Miedź, która znajduje się w organach mięsnych i wodzie pitnej, jest niezbędna do metabolizowania żelaza, które samo w sobie jest mikromineralne. Żelazo jest składnikiem hemoglobiny, która jest niezbędnym składnikiem krwi, ponieważ przenosi tlen.
eMedicineHealth.com wyjaśnia, że organizm potrzebuje również innych śladowych składników odżywczych. Należą do nich nikiel, krzem, wanad i kobalt.
