Według Kliniki Mayo, włókno zapobiega i łagodzi zaparcia, pomaga utrzymać prawidłową wagę i obniża ryzyko cukrzycy i chorób serca. Istnieją dwa rodzaje włókien: rozpuszczalne i nierozpuszczalne.
Rozpuszczalne błonnik rozpuszcza się w wodzie i pomaga obniżyć poziom cholesterolu i glukozy, stwierdza Klinika Mayo. Rozpuszczalne błonnik występuje w owsie, fasoli, owocach cytrusowych i jabłkach. Nierozpuszczalny błonnik nie rozpuszcza się i sprzyja prawidłowemu trawieniu i ruchom jelit. Występuje w pełnoziarnistej mące, orzechach, kalafiorze, fasolce szparagowej i ziemniakach. Klinika Mayo wyjaśnia, że mężczyźni poniżej 50 roku życia muszą spożywać 38 gramów błonnika dziennie, a kobiety w tej samej grupie wiekowej potrzebują 25 gramów.
