Badania prowadzone na gryzoniach wskazują, że jedzenie warzyw kapustnych, takich jak brokuły, kalafior i brukselka, hamuje rozwój raka płuc, twierdzi National Cancer Institute. Spożywanie pokarmów bogatych w witaminy A, C i E może zapobiegać rakowi płuc, ponieważ niskie poziomy tych witamin korelują z rakiem płuc, stwierdza University of Maryland Medical Center. Pomidory i inne pokarmy bogate w likopen mogą powstrzymać rozwój raka płuc, stwierdza WebMD.
Warzywa kapustne zawierają glukozynolany, które rozkładają się na indole i izotiocyjaniany, które wydają się przeciwdziałać działaniu czynników rakotwórczych i powstrzymują wzrost naczyń krwionośnych guza oraz migrację nowotworów u myszy i szczurów, mówi National Cancer Institute. Wśród badań na ludziach jedno badanie wykazało, że kobiety, które spożywają więcej niż pięć porcji tych warzyw tygodniowo, mają mniejsze ryzyko zachorowania na raka płuc.
Pomidory zawierają fitochemikalia o nazwie likopen, które powstrzymały rozwój komórek raka płuc w warunkach laboratoryjnych, zgodnie z WebMD. Gotowane pomidory są lepszym źródłem likopenu niż surowe. Papryka i arbuz zawierają również likopen.
Spożywanie owoców i warzyw ogólnie może pomóc w zapobieganiu rakowi płuc, zgodnie z American Cancer Society. Ludzie, którzy palą, ale jedzą różnorodne owoce i warzywa, mają mniejsze ryzyko zachorowania na raka płuc, zgodnie z czasem. Naukowcy uważają, że różnorodność spożywanych owoców i warzyw jest ważniejsza dla zmniejszenia ryzyka zachorowania na raka płuc niż całkowita objętość spożywanych pokarmów.
