Jajka, zielone liście, owoce, warzywa krzyżowe i warzywa bogate w skrobię to tylko niektóre pokarmy zawierające luteinę. Diety bogate w luteinę zmniejszają ryzyko wystąpienia zaćmy i przewlekłych chorób oczu.
Według badań jajka są jednym z najlepszych źródeł luteiny. Jednak odżywianie zbyt dużej ilości jaj jest odradzane, ponieważ może zwiększać poziom cholesterolu w organizmie.
Zielone liście zawierają duże ilości luteiny. Amerykańskie zwyrodnienie plamki żółtej mówi, że porcja surowego jarmużu dostarcza najwięcej luteiny. Collard greens, szpinak i rzepa są również dobrym źródłem luteiny.
Świeże owoce zawierają niewielkie ilości luteiny. Niektóre z owoców zawierających luteinę to brzoskwinie, pomarańcze, winogrona, melony, kiwi i grejpfruty. Owoce mogą nie mieć wysokiego stężenia luteiny, ale spożywanie dwóch filiżanek owoców każdego dnia pomaga zwiększyć spożycie luteiny.
Warzywa cruciferious są bogate w luteinę. Do warzyw zaliczanych do tej kategorii należą kapusta, brokuły i brukselka. Spożywanie pół szklanki tych warzyw daje zalecaną dzienną dawkę luteiny.
Warzywa skrobiowe są dobrym źródłem luteiny. Przykłady warzyw skrobiowych obejmują surową zieloną fasolę, gotowaną kukurydzę i gotowany groszek. Aby uzyskać dodatkową luteinę, do zapiekanek i zup warzywnych można dodać groch i kukurydzę.
