Boczek pochodzi z brzucha lub z tyłu świni. Większość dostępnego bekonu jest utwardzana lub wędzona i jest podawana w formie plastrów lub płatów. Bekon boczny zwykle pochodzi z grzbietu świni.
Rodzaje boczku to znany amerykański bekon śniadaniowy z paskami tłuszczu, które łatwo się topią i powodują, że boczek jest chrupiący. Pancetta to kolejny rodzaj boczku i główny składnik sosu carbonara. Kanadyjski boczek jest wycięty z polędwicy wieprzowej i jest chudszy niż amerykański boczek. Jest to powszechny składnik jaj Benedict. Bekonowe substytuty mogą być również wykonane z wołowiny, jagnięciny lub innych zwierząt.
