Trzustka to mały narząd znajdujący się za brzuchem w jamie brzusznej i działający jako narząd trawienny i narząd endokrynny. W układzie pokarmowym trzustka pomaga w rozkładaniu jedzenia. W układzie dokrewnym trzustka uwalnia kluczowe hormony, takie jak insulina i glukagon.
Gdy pokarm przechodzi przez układ trawienny i dociera do żołądka, jest natychmiast bombardowany kwasami żołądkowymi. Trzustka uwalnia trzustkowy sok i żółć do jelita cienkiego, aby rozbić lipidy, węglowodany i białka. Jako narząd endokrynny trzustka uwalnia hormony, które pomagają utrzymać stały poziom cukru we krwi w organizmie.