Norki jedzą raki, żaby, kaczki, myszy, króliki, ryby, ryjówki i inne małe ssaki. Ich dieta zmienia się w zależności od pory roku i zmienia się w zależności od potrzeb sezonu.
W okresie letnim norki jedzą głównie raki i żaby, ale czasami jedzą małe ssaki, takie jak myszy i króliki. Będą jeść kaczki i ryby jako dodatkowe źródło, ale wolą jeść inne rodzaje jedzenia. Podczas mroźnych zimowych miesięcy, kiedy nie ma tu raków, koncentrują swoje wysiłki na łapaniu i jedzeniu ryjówek i królików.
Norki należą do grupy zwierząt, które są półwodne. Są mięsożerne i zazwyczaj jedzą tylko mięso, a ich dieta pochodzi ze źródeł roślinożernych, chyba że istnieją ekstremalne warunki. Chociaż nie są zwierzętami nocnymi, są głównie aktywne na początku i na końcu nocy. Są samotnymi zwierzętami, które wolą pozostać poza koloniami i zazwyczaj żyją tylko w tym samym obszarze, co jedna lub dwie inne norki.
Największym zagrożeniem dla populacji norek są ludzie. Podczas gdy oni muszą uważać na kojoty i bobki, ludzie są bardziej prawdopodobne niż inne zwierzęta, aby ich zabić. Ludzie zabijają norki z powodu ich futra; jest cennym towarem i wiele osób docenia go za ciepłe okrycia, które można z niego zrobić.
