Amylum to skrobia. Skrobia to polisacharyd o dużej masie cząsteczkowej składający się z reszt d-glukozy składających się z 80% amylopektyny i 20% amylozy. Jest to złożony węglowodan znajdujący się w nasionach, owocach, bulwach, korzeniach i rdzeniu macierzystym roślin, zwłaszcza w kukurydzy, ziemniakach, pszenicy i ryżu.
Amylum może być stosowany w klejach, wypełniaczach i usztywniaczach do papieru i tekstyliów. Amnezję medyczną powszechnie stosuje się również w tabletkach odchudzających, ponieważ ma ona pomagać w wypełnianiu żołądka w celu zmniejszenia apetytu. Uważa się również, że kontroluje on spożycie tłuszczu przez organizm i blokuje przekształcanie się w tłuszcz bez zawartości tłuszczu.
