Paleo to dieta, która polega na spożywaniu nieprzetworzonej żywności. Te produkty są w całości naturalne i przypominają wygląd w swojej naturalnej postaci. Paleo odzwierciedla dietę wcześniej skonsumowaną przez przodków łowców-zbieraczy.
Głównym celem diety paleo jest poprawa zdrowia ludzi poprzez utrzymywanie ich z dala od zaburzeń zdrowotnych, takich jak cukrzyca, choroby serca i otyłość. Według urzędu Nutrition, dieta paleo prowadzi do znacznej utraty wagi bez liczenia kalorii. Ludzie używający tego podejścia jedzą albo wysoko-carbową dietę obok produktów roślinnych albo diety niskowęglowodanowej z dużą ilością zwierzęcej żywności. Urząd Nutrition wyjaśnia, że bulwy, ryby, sól, zdrowe tłuszcze, owoce i jajka są przykładami pokarmów, które można spożywać, przestrzegając diety paleo.
