Pentanol to alkohol o pięciu atomach węgla i pojedynczej grupie hydroksylowej. Położenie grupy hydroksylowej względem atomów węgla określa, czy cząsteczka to 1-petanol, 2-pentanol lub 3 pentanol.
1-pentanol zawiera grupę hydroksylową związaną z atomem węgla na każdym końcu łańcucha alkilowego. Jest bezbarwny i ma nieprzyjemny zapach. Reaguje z kwasami, tworząc estry o owocowych zapachach. W wyniku reakcji 1-pentanolu z kwasem masłowym powstaje maślan pentylu, który pachnie morelą. 1-pentanol przereagowany z kwasem octowym wytwarza octan amylu, który pachnie jak banany.
2-Pentanol zawiera grupę hydroksylową przyłączoną do atomu węgla bezpośrednio przed ostatnim na każdym końcu łańcucha węglowego. Jest stosowany jako rozpuszczalnik i prekursor w produkcji różnych organicznych substancji chemicznych. Często miesza się go z innymi alkoholami w przemysłowych roztworach alkoholu amylowego.
3-pentanol jest izomerem, w którym grupa hydroksylowa jest przyłączona do środkowego atomu w łańcuchu węglowym. Izomery pentanolu wytwarza się przez destylację frakcjonowaną oleju fusel.
Od 2015 r. naukowcy próbują odkryć opłacalne metody wykorzystania fermentujących bakterii do biologicznego syntezy pentanolu. Pentanol stosuje się jako klarowny rozpuszczalnik dla odpornej na zarysowania powłoki nakładanej na dyski optyczne.
