Pierwotna kora smakowa jest strukturą mózgu, której funkcją jest percepcja smaku. Neurony w korze smakowej odpowiadają na cztery smaki słodkości, kwaśnej, gorzkiej i słonej, a następnie kora ta determinuje intensywność smaków.
Lokalizacja kory podniebienia zależy od gatunku i od tego, jak smakuje ten konkretny gatunek. U naczelnych obejmuje części kory mózgowej, które zawierają przednią wyspę i przednią warstwę operkową, więc pojęcie "przednia wyspa /przednia operculum" to inna nazwa. U szczurów i myszy kora smakowa jest powiązana z wyspą dysgranulkową.
