Sok żołądkowy składa się z wody, enzymów trawiennych, śluzu, elektrolitów, czynnika wewnętrznego i kwasu solnego. Enzymy w soku żołądkowym obejmują pepsynogen, lipazę żołądkową i amylazę.
Każdy składnik soku żołądkowego odgrywa ważną rolę. Kwas solny obniża pH żołądka, rozkłada składniki odżywcze i zabija bakterie. Pepsinogen pomaga rozkładać białka, lipaza żołądkowa rozkłada tłuszcze, a amylaza rozkłada węglowodany. Czynnik wewnętrzny pomaga organizmowi wchłonąć witaminę B-12. Śluz jest wydzielany przez komórki szyi i pokrywa podszewkę żołądka w celu ochrony przed wszystkimi kwasami.
Mięśnie brzucha ściskają się i churn łącząc żucie żywności z sokami żołądkowymi, aby stworzyć mieszankę o nazwie chyme. Po pewnym czasie żołądek wyciska jelito do jelita cienkiego, które dodatkowo trawi i wchłania pokarm.
