Mleko kokosowe nie jest szczególnie zdrowe, zwłaszcza gdy spożywane jest w dużych ilościach. Tylko 1 filiżanka płynu zawiera 445 kalorii i 43 gramów nasyconego tłuszczu, co czyni go niewskazanym wyborem dla osób z chorobami serca lub ludzie próbujący schudnąć.
Jeśli przepis wymaga mleka kokosowego, możliwe jest zachowanie smaku płynu bez nadmiernego spożycia kalorii i tłuszczu. Można zastąpić półtorej lub dwuprocentowe mleko z dodanym ekstraktem kokosowym. Lekkie wersje mleka kokosowego mogą być również stosowane, chociaż nadal zawierają połowę ilości niepożądanych składników.
