Według Clemson University, molarność białego ziemniaka jest szacowana między 0,24 i 0,31, gdy jest zanurzona w roztworze sorbitolu. Molarity oznacza liczbę moli substancji rozpuszczonej wymaganą do rozpuszczenia w jeden litr roztworu. Rodzaj zastosowanego roztworu wpłynie na molarność substancji.
Aby obliczyć molarność substancji, należy określić liczbę moli substancji rozpuszczonej i liczbę litrów roztworu użytych w doświadczeniu. Po ustaleniu obu pomiarów podziel liczbę moli substancji rozpuszczonej użytej w eksperymencie przez liczbę litrów użytych roztworu podczas eksperymentu.
