Chociaż ludzie nie mogą trawić celulozy, ważne jest, aby utrzymać zdrowie jelit poprzez dostarczanie błonnika. Celuloza jest głównym składnikiem ścian komórkowych komórek roślinnych. Podczas gdy większość zwierząt nie może go strawić, Dummies.com donosi, że oczyszcza ściany jelita grubego, aby zapobiec rakowi.
Celuloza to długi łańcuch cukrów, który wymaga specjalnego enzymu w przewodzie pokarmowym, aby rozpaść się na energię. Roślinożerne mają ten enzym w swoich układach trawiennych, ale inne w królestwie zwierząt nie. Ponieważ celuloza nie rozkłada się, przechodzi przez żołądek, a pozostała część przewodu pokarmowego pozostaje niezmieniona. Nie dostarcza organizmowi składników odżywczych, ale powoduje, że odpady przemieszczają się przez przewód pokarmowy. Zwiększenie tempa usuwania odpadów z organizmu zapobiega ponownemu wchłanianiu cukrów przez przewód pokarmowy i pomaga kontrolować wagę, zgodnie z SFGate.
Producenci dodają celulozę w postaci miazgi drzewnej do kilku produktów spożywczych, takich jak lody i sosy do sałatek. Według Kliniki Mayo, Food and Drug Administration uważa stosowanie takich dodatków za bezpieczne i nadaje kremowej konsystencji żywności. Dodatkową korzyścią jest to, że producent jest w stanie zmniejszyć zawartość tłuszczu i cukru, nie tracąc przy tym tekstury ani zawartości wilgoci w żywności.
