Woda jest ważna dla komórek, ponieważ bez niej nie byłaby w stanie usuwać odpadów, wprowadzać substancji odżywczych ani transportować tlen. Ciało jest bardzo zawiłym układem, w którym wiele części polega na sobie nawzajem. Bez komórek mogących wykonywać lub przemieszczać tlen wokół ciała, śmierć szybko podąża za utratą wody.
Ciało ludzkie składa się z 60 do 70 procent wody. Większość ludzi może przebywać do siedmiu dni bez wody, ale w przeszłości są narażeni na śmierć. Dzieje się tak, ponieważ organizm zaczyna najpierw tracić wodę z krwi, więc transport tlenu spowalnia, a czasem zatrzymuje się, co prowadzi do zamknięcia organów w ciele. Ciało ludzkie może zacząć się zamykać i zacząć umierać z zaledwie 9 do 12 procentami utraty wody. Woda jest często nazywana rozpuszczalnikiem, ponieważ jest kluczem do tak wielu procesów, w których działa dokładnie tak, jak rozpuszczalnik. Pomaga rozbić odpady i składniki odżywcze w komórce, dzięki czemu można je przenosić przez różne błony i naturalne filtry w ciele. Jeśli woda nie pomogłaby je zepsuć, komórki nie byłyby w stanie prawidłowo funkcjonować.
