Jest około 92 kalorii w jednym dużym jajku kurzego jaja. Jajko ma także 7,04 grama tłuszczu, 0,4 grama węglowodanów i 6,27 grama białka. Kalorie w jajku pochodzą z 69 procent tłuszczu, 2 procent węglowodanów i 29 procent białka.
Jedno duże jajo ma 210 miligramów cholesterolu, co stanowi 70 procent zalecanego dziennego spożycia cholesterolu dla większości ludzi, w oparciu o średnią dietę 2000 kalorii. Jedno jajo ma także 1,975 gramów nasyconego tłuszczu, 1,224 gramów wielonienasyconego tłuszczu i 2,919 gramów jednonienasyconego tłuszczu. W smażonym jajku jest 94 miligramów sodu i 68 miligramów potasu, a zawartość witaminy A, żelaza i wapnia wynosi 6,27 grama białka.
Dla porównania, jajko na twardo ma 77 kalorii, 5 gramów tłuszczu i 212 miligramów cholesterolu. Zawiera również 1 gram węglowodanów, 6 gramów białka i 2 gramy nasyconego tłuszczu.
Jajka są dobrym źródłem fosforu, witaminy B12 i ryboflawiny oraz bardzo dobrym źródłem selenu i białka. Z drugiej strony, jajka mają wysoką zawartość cholesterolu i tłuszczów nasyconych. Jajo ma szacunkowy ładunek glikemiczny równy 1.
