Około 102 osób uczestniczyło w pierwszym Święcie Dziękczynienia. Było tam 52 Pielgrzymów, w tym John Alden, Miles Standish i William Bradford. Około 50 rdzennych Amerykanów z plemienia Wampanoag również uczestniczyło, w tym Massasoit i Squanto, którzy działali jako tłumacza między dwiema grupami.
Pierwsze Święto Dziękczynienia było wydarzeniem trzydniowym. Dokładne daty pozostają tajemnicą, ale miało to miejsce w 1621 roku w okresie od 21 września do 9 listopada. Dokładnie to, jakie dania podano, jest nieznane, ale według relacji Edwarda Winslowa, jednego z uczestników, menu zawierało: ptactwo wodne, indyki, dziczyzna, kukurydza i jęczmień, wraz z kolonistami zapewniającymi ptactwo wodne i Wampanoags zaopatrujące pięć jeleni.
