Według Amerykańskiego Czerwonego Krzyża płynną część krwi nazywa się osoczem. Składa się z 92% wody, a osocze jest odpowiedzialne za transport czerwonych i białych krwinek wraz z płytkami krwi w całym ciele. .
Centrum medyczne Uniwersytetu w Rochester twierdzi, że krew jest wytwarzana głównie z osocza. Wraz z komórkami krwi, plazma transportuje ważne składniki odżywcze, białka i hormony do komórek organizmu, a w zamian komórki gromadzą swoje odpady w osoczu, dzięki czemu można je usunąć z organizmu. Aby otrzymać osocze w czystej postaci, proces zwany plazmaferezą jest wykonywany po oddaniu krwi, które oddziela osocze od komórek krwi i płytek krwi.
