Idealna temperatura lodówki wynosi od 35 do 38 stopni Celsjusza, a idealna temperatura dla zamrażarki wynosi 0 stopni Fahrenheita. Użyj termometru do urządzenia, aby określić dokładną temperaturę zamrażarki lub lodówki. < /p>
Temperatury lodówki powyżej 40 stopni Celsjusza umożliwiają rozwój bakterii, podczas gdy temperatura 32 stopni Fahrenheita lub niższej powoduje, że żywność i napoje w lodówce zamarzają. W lodówce przedmioty z tyłu zwykle pozostają zimniejsze niż przedmioty z przodu lub w drzwiach. Otwarcie drzwi powoduje wzrost temperatury w chłodziarce lub zamrażarce, a urządzenie ze zużytym uszczelnieniem może nie zapewnić odpowiedniej temperatury nawet po zamknięciu. Umieszczanie gorących potraw bezpośrednio w lodówce lub zamrażarce zamiast pozostawienia ich do ostygnięcia na kuchence lub blacie może także tymczasowo podnieść temperaturę wnętrza. Pełna lodówka lub zamrażarka utrzymuje temperaturę lepszą niż pusta lub częściowo pusta.
Wzrost bakterii jest spowolniony w lodówce, ale nie zatrzymuje się całkowicie, więc żywność w lodówce w końcu zepsuje się. Ponieważ zamrażanie żywności całkowicie zatrzymuje wzrost bakterii, żywność przechowywana w zamrażarce pozostaje bezpieczna do spożycia przez czas nieokreślony, ale konsystencja i smak mogą zmieniać się z czasem. Wartość odżywcza może również po jakimś czasie spaść.
