Anaerobioza to inna nazwa oddychania beztlenowego, rodzaj oddychania komórkowego, który nie wykorzystuje tlenu. Oddychanie komórkowe jest sposobem uzyskiwania energii przez komórki poprzez przekształcanie składników odżywczych w trójfosforan adenozyny lub ATP. Anaerobioza zachodzi w cytoplazmie w postaci glikolizy i fermentacji.
Glikoliza umożliwia oddychanie tlenowe i beztlenowe poprzez rozpad glukozy. Fermentacja umożliwia oddychanie beztlenowe przez oddawanie elektronów i jonów wodoru produkowanych przez glikolizę innym cząsteczkom. Fermentacja jest również wykorzystywana przez komórki mięśniowe do wytwarzania kwasu mlekowego, który organizm potrzebuje do energii w okresach niskiego poziomu tlenu.
