Struktura Lewisa CH3OH, czyli metanolu, jest pojedynczym związanym łańcuchem wodoru, węgla, tlenu i wodoru, z dwoma dodatkowymi atomami wodoru związanymi z atomem węgla. Te pojedyncze wiązania odpowiadają za wszystkie oprócz czterech dostępnych elektronów, które są w parach powyżej i poniżej jądra tlenu. Metanol jest najprostszym z alkoholi i buduje metan z charakterystyczną podstacją wodoru z tlenem dla jednego z atomów wodoru.
Metanol to alkohol drzewny i toksyczny dla ludzi. W metabolizmie człowieka, koniec CH3 cząsteczki zastępuje dwa z atomów wodoru jednym atomem tlenu, który podwójnie wiąże się z węglem, tworząc kwas mrówkowy. Podczas gdy kwas mrówkowy jest nietoksyczny w niewielkich ilościach i jest zatwierdzonym dodatkiem do żywności, ilość powstająca z połknięcia metanolu wystarcza, aby wpłynąć na nerw wzrokowy, powodując ślepotę, chyba że personel medyczny szybko wykona antidotum. Mniej niż 1/3 uncji może powodować ślepotę. Normalnie, trzy uncje to śmiertelna dawka, ale niektóre ofiary umierają po spożyciu zaledwie jednej uncji.
Chociaż możliwe jest destylowanie drewna, torfu i innych substancji organicznych w celu wytworzenia alkoholu drzewnego, producenci produkują komercyjne ilości, stosując reakcję wodoru z tlenkiem węgla w obecności katalizatora. Reakcja rozbija wiązania potrójne między węglem i tlenem, aby umożliwić dodanie czterech atomów wodoru, jak pokazano w strukturze Lewisa.
