Jeśli termin letni odnosi się do cieczy, takiej jak mleko lub woda do przepisu, temperatura wynosi od 98 do 105 stopni Fahrenheita. Ta temperatura jest również porównywalna do połączenia jednej części woda o temperaturze pokojowej z dwiema częściami wrzącej wody. Podczas przygotowywania mleka mleko, zazwyczaj jest idealnym zakresem temperatur.
Jako termin gotowania definicja letniej jest podawana jako temperatura zbliżona do temperatury ciała. Słowo "letni" pochodzi od średnio-angielskiego słowa "luke", które oznaczało letarg. Użycie słowa "letni" w znaczeniu lekko ciepłego rozpoczęło się około XIV wieku.
