Wykresy węglowodanów dla diabetyków przeliczają liczbę węglowodanów w danej żywności, mierzoną w gramach, na liczbę porcji węglowodanów, zwanych również wyborami, stwierdza University of Pittsburgh Medical Center. Odliczanie węglowodanów jest Metoda utrzymywania zdrowych poziomów glukozy we krwi dla diabetyków, zgodnie z American Diabetes Association.
Węglowodany zamieniają się w glukozę we krwi, a diabetycy powinni spożywać je z umiarem, zgodnie z UPMC. Każdy wybór węglowodanów odpowiada 15 gramom węglowodanów. Diabetycy mogą spożywać cztery lub pięć węglowodanów podczas każdego posiłku, podczas gdy kobiety z cukrzycą powinny ograniczyć się do trzech lub czterech wyborów na posiłek.
Wszyscy diabetycy mogą jeść jeden lub dwa rodzaje węglowodanów jako przekąski. Pokarmy takie jak produkty mleczne, pieczywo i ziarna, owoce, słodycze i warzywa skrobiowe zawierają węglowodany, podczas gdy większość zielonych warzyw i mięs ma niską zawartość węglowodanów. Żywność o wysokiej zawartości błonnika może pomóc diabetykom utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi i kontrolować poziom cholesterolu.
Stabilne spożycie węglowodanów zapobiega fluktuacjom poziomu glukozy we krwi, zauważa Klinika Mayo. Gdy poziom glukozy we krwi wzrasta zbyt wysoko, diabetycy są narażeni na uszkodzenie nerek i serca. Diabetycy mogą zarządzać spożyciem węglowodanów, prowadząc listę pokarmów według grupy żywności, zawartości węglowodanów i ich odpowiednika. Dietetycy mogą pomagać diabetykom w wyborze odpowiedniej zawartości węglowodanów podczas planowania posiłków.
