Aparat Golgiego jest znany jako centrum pakowania i dystrybucji komórki. Nazwany po lekarzu, który odkrył go w 1898 roku, aparat Golgiego znajduje się zarówno w komórkach roślinnych, jak i zwierzęcych. Aparat Golgiego nazywany jest także ciałem Golgiego lub kompleksem Golgiego.
Umieszczony w pobliżu jądra aparat Golgiego zbiera białka i lipidy (tłuszcze) zbudowane w szorstkiej i gładkiej retikulum endoplazmatycznym. Następnie modyfikuje, sortuje i pakuje je do pęcherzyków lub zamkniętych kropelek. Te białka i lipidy są następnie wysyłane do lizosomów (innego rodzaju organelle lub "małego organu" znajdującego się w komórce). Mogą również przejść do błony komórkowej komórki lub do trzeciego miejsca docelowego gdzieś całkowicie poza komórką.
Materiały przechodzą przez ciało Golgiego w określonej kolejności. Najpierw przechodzą przez sieć Cis Golgi, aby dotrzeć do stosu Golgiego. W tym przypadku główne przetwarzanie odbywa się w trzech do sześciu spłaszczonych woreczkach zwanych cisternae. Ostateczne pakowanie i sortowanie odbywa się w sieci Trans Golgi.
Funkcja pakowania i sortowania aparatu Golgiego jest absolutnie niezbędna do istnienia komórki. Wszystkie komórki mają co najmniej jeden z tych organelli, ale niektóre komórki roślinne mogą mieć nawet kilkaset.
