Drzewa bukowe mają proste, zębate liście i jasnoszarą korę, która pozostaje gładka wraz z wiekiem. Buki są doskonałe do cieniowania i produkcji jadalnych, aczkolwiek gorzkich orzechów.
Rodzaj Fagus obejmuje 10 gatunków buka. Buk pochodzi z Europy i Ameryki Północnej. Kora jest wyraźną cechą charakterystyczną buków ze względu na jej gładkość. Większość drzew rozwija się z wiekiem, ale jasnoszara kora buków pozostaje gładka w miarę dojrzewania drzewa. Liście buku są proste i ząbkowane, osiągają długość 6 cali. Liście są ciemnozielone i jesienią stają się żółtawe. Buki często zatrzymują liście na wczesną zimę, kiedy większość drzew całkowicie opuściła liście. Ze względu na cień gałęzi i rozpościerający się, płytki system korzeniowy, małe podszycie otacza bukowe drzewo. Buki wystawiają kwiaty w parach. Jesienią te kwiaty rozwijają się w orzechy z miękkimi, kolczastymi pokryciami.
Buk to wspaniały cień dzięki dużym, zaokrąglonym koronom. Orzeszki mają wysoką zawartość garbników i chociaż są jadalne, są podatne na gorycz. Buki mają również tendencję do wydostawania się na zewnątrz, co czyni je szczególnie podatnymi na uszkodzenia burzowe i złamane kończyny, ale dzięki temu stanowią one doskonałe siedlisko dla dzikiej przyrody zamieszkującej wnęki.
