Kilka pomysłów na projekty naukowe wykorzystujące banany to mierzenie, która żywność najszybciej się rozwija, pomiar, jak zmienia się zawartość cukru w dojrzewających bananach i określenie, jak powietrze wpływa na dojrzewanie bananów. Każdy projekt wymaga kilku dni.
W przypadku projektu dotyczącego wzrostu pleśni, uczeń umieszcza banan, kromkę chleba, kawałek sera i kilka innych łatwo psujących się kawałków jedzenia w szafce niezamrożonej. Następnie może sformułować hipotezy dotyczące tego, który owoc najpierw zapleśnia, a który najdłużej, sprawdzając próbki po 4-5 dniach. Uczeń robi zdjęcia jedzenia przed eksperymentem i po nim, dokumentuje wyniki i teoretyzuje, dlaczego niektóre produkty spożywcze psują się.
W przypadku eksperymentu dotyczącego zawartości cukru uczeń zbiera kilka bananów od zielonego do bardzo dojrzałego. Za pomocą refraktometru uczeń mierzy i dokumentuje zawartość cukru każdego banana przez okres od sześciu do dziesięciu dni.
Aby ukończyć eksperyment dojrzewania bananów, student umieszcza banany o równej dojrzałości w różnych rodzajach opakowań, takich jak papierowa torba, plastikowa torba, szczelny plastikowy pojemnik i karton. Uczeń następnie fotografuje i odnotowuje wyniki. Studenci mogą realizować podobne projekty naukowe, mierząc, jak światło, wilgotność i inne czynniki wpływają na proces dojrzewania.
