Właściwości wody obejmują mieszalność i kondensację, kohezję i przyczepność, wysoką temperaturę powierzchni, wysoką pojemność cieplną, ciepło parowania, działanie kapilarne, zmienną gęstość, przewodność elektryczną i ściśliwość. Woda jest bezbarwna, bezwonny i bez smaku. W naturze istnieje jako ciecz, ciało stałe i gaz. Czysta woda wrze w temperaturze 212 stopni Fahrenheita i zamarza w temperaturze 32 stopni Fahrenheita.
Dwie najbardziej unikalne właściwości wody to spójność i przyczepność. Spójność jest właściwością łączenia się cząsteczek. Cząsteczki wody pozostają blisko siebie, dzięki aktywności zachodzącej między wiązaniami wodorowymi a cząsteczkami wody. Ponieważ wiązania wodorowe zawsze pękają, powstają nowe wiązania z innymi cząsteczkami wody. Ta właściwość daje wodzie wiele unikalnych cech, które umożliwiają życie.
Adhezja to skłonność do odróżniania się od siebie cząstek. Woda ma wysokie właściwości adhezyjne. Na gładkim szkle woda może tworzyć cienki film, ponieważ siły przyczepności między szkłem a wodą są silniejsze niż siły kohezyjne.
Woda jest mieszalna z wieloma płynami; jednak nie miesza się z większością olejów. Innymi słowy, woda jest dobrym rozpuszczalnikiem. Substancje, które rozpuszczają się w wodzie lub dobrze się z nią mieszają, są znane jako hydrofilowe, natomiast te, które nie rozpuszczają się w wodzie, takie jak tłuszcze i oleje, są znane jako hydrofobowe.
