Miód nie ma jednego wzoru chemicznego, ponieważ składa się z wielu związków. Fruktoza, rodzaj węglowodanów, jest pojedynczym największym składnikiem miodu, zawierającym około 38,2 procent substancji.
Glukoza, węglowodan monosacharydowy podobny do fruktozy, jest drugim najbardziej powszechnym związkiem w miodzie, w około 31 procentach związku. 17 procent miodu składa się z wody. Oprócz tych trzech składników, pozostałe 15 procent miodu składa się ze złożonych węglowodanów, takich jak sacharoza i maltoza, białka, aminokwasy, enzymy, witaminy, takie jak ryboflawina, niacyna i kwas foliowy. Zawiera również minerały w śladowych ilościach tak różnych, jak wapń, cynk i chrom. Grupa przeciwutleniająca znana jako flawonoidy jest unikalna dla miodu.
