Dodatni test Biuret wykazuje blado-intensywny fioletowy kolor, gdy w związku występują dwa lub więcej wiązań peptydowych. Wynik ujemny lub brak fioletowego zabarwienia wskazuje na brak białka lub obecność wolnych aminokwasów.
Test Biuret nie ujawnia swoistości białka, po prostu wykrywa obecność dwóch grup karbonylowych przyłączonych do azotu lub atomu węgla. Potrzebne są dodatkowe testy, aby określić rodzaj obecnego białka. Im bardziej intensywny jest kolor fioletowy, tym więcej wiązań peptydowych jest obecnych, co wskazuje na dłuższy łańcuch polipeptydowy. Mniej wiązań peptydowych i krótszych łańcuchów polipeptydowych daje jaśniejszy kolor fioletowy do blado różowawego.
